Olahan telur termasuk salah satu bahan makanan yang bisa menjadi beberapa macam masakan. Bahkan banyak orang yang berlomba-lomba membuat kreasi baik hanya untuk diri sendiri, keluarga maupun mencoba menjualnya. Alasannya karena selain mudah mendapatkannya dan gampang untuk mengelolanya.
Hanya bermodalkan alat dan bahan pendukung yang tersedia disekitar saja. Nah kalau sedang belajar memasak . Artikel ini bakal memberikan gambaran dan referensi yang bakal bantu kamu ketika memasaknya.
1. Telur Gulung
Daftar Isi
Telur gulung merupakan hidangan olahan telur yang paling mudah, karena hanya memerlukan bahan sederhana selain telur, antara lain minyak, dan tusuk sate kayu saja. Makanan ini kerap mendapatkan julukan “Jajanan Anak SD” lantaran banyak menjadi favorit siswa SD saat jajan. Terkadang terdapat varian lainnya antara lain, sosis dan bakso gulung telur.
Resep Telur Gulung
Ingredients
Bahan Utama
- 3 butir telur ayam
- 3 sdm air
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Pelengkap
- saus tomat atau sambal secukupnya
Instructions
- Kocok telur ayam, air, garam dan lada bubuk dalam mangkuk sampai pastikan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng pada wajan anti lengket dengan api sedang.
- Tuang 1 sendok sayur adonan telur ke dalam wajan panas.
- Ratakan adonan telur dengan spatula ke seluruh permukaan wajan.
- Gulung telur perlahan dari satu sisi ke sisi lain dengan spatula.
- Angkat telur gulung dan tiriskan
- Ulangi cara 3 hingga 6 sampai adonan telur habis.
- Sajikan telur gulung dengan saus sambal atau tomat
2. Shakshuka
Memang hidangan ini masih sangat asing bagi masyarakat Indonesia. Shakshuka adalah olahan telur berasal dari Afrika, tepatnya dari negara Libya dan Tunisia. Semacam telur ceplok yang tercampur oleh saus tomat dan bawang bombai. Ternyata masakan ini juga diet-friendly, terkandung vitamin dan antioksidan (sayur) dan protein (telur).
Resep Shakshuka
Ingredients
Bahan Utama
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 siung bawang bombay cincang halus
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 buah paprika merah potong dadu
- ½ sdt paprika bubuk
- ½ sdt cabai bubuk opsional
- 400 gr tomat kalengan potong dadu
- 200 ml air
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
- 4 butir telur
- daun ketumbar segar secukupnya cincang (untuk hiasan)
- roti pita sesuaikan dengan kemampuan
Instructions
- Memanaskan minyak zaitun dalam wajan pada api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Masukkan paprika merah, paprika bubuk dan cabai bubuk (jika menggunakan). Tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan tomat kalengan, air, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan didihkan.
- Kecilkan api dan masak dengan waktu 10-15 menit hingga saus mengental.
- Buat 4 lubang pada saus dengan sendok.
- Pecahkan telur ke lubang dan masak 5-7 menit sampai matang sesuai selera.
- Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan bareng roti pita.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Kikil Sapi yang Enak & Mudah untuk Kamu Coba
3. Okonomiyaki
Olahan telur semacam pancake dari Jepang, Isiannya terdiri dari aneka macam sayuran, ikan kering (bonito flakes). Ukurannya yang cukup besar, bisa jadikan sebagai makanan utama dan cukup mengenyangkan.
Resep Okonomiyaki
Ingredients
Bahan Adonan
- 100 gr tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur
- 150-200 ml air dingin sesuaikan dengan kekentalan adonan
Isian
- ½ buah kubis kecil iris tipis
- 50 gr daging sapi, ayam, atau seafood (opsional)
- 50 gr udang potong kecil (opsional)
- 1 batang daun bawang iris halus
- saus mayones, suas okonomiyaki dan bonito flakes (serbuk ikan cakalang) secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Instructions
- Buatkan adonan, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam semuanya campur dalam wadah.
- Tambahkan telur kocok dan aduk hingga tercampur.
- Perlahan masukan air dingin secara perlahan sambil diaduk hingga mencapai kekentalan seperti adonan pancake (tidak terlalu cair). Tidak perlu tercampur sempurna kalau sedikit gumpal tidak masalah.
- Siapkan isian: Iris tipis kubis (agar cepat matang), cincang daging (jika menggunakan) dan iris halus daun bawang.
- Mulai buat okonomiyaki: Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan ke wajan secukupnya untuk bentuk bulatan dan ratakan adonan
- Taburkan isian. Tekan perlahan dengan spatula.
- Masak 2-3 menit atau hingga bagian bawah mulai kecoklatan.
- Balik dengan hati-hati menggunakan spatula.
- Tekan sedikit okonomiyaki agar padat dan masak 2-3 menit.
- Pindahkan ke piring saji
- Oleskan saus okonomiyaki dan mayones secukupnya pada atas okonomiyaki.
- Taburi bonito flakes
- Sajikan selagi hangat
Baca Juga: Intip 7 Resep Olahan Cumi Enak dan Mudah Dibuat Berikut Ini
4. Telur Dadar Padang
Sekilas memang seperti telur dadar lainnya, namun jadi pembedanya olahan telur dadar ini memiliki banyak campuran isian maupun bumbu sehingga menghasilkan berbagai macam rasa. Bisa kita pesan saat mengunjungi restoran khas Padang.
Ingredients
Bahan Telur
- 4 butir ayam
- 50 gr kelapa parut, sangrai sampai agak kering dan kekuningan
- 8 buah cabai merah atau rawit iriskan
- 3 buah daun bawang iris
- 2 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung cabai merah
- 1 butir kemiri
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
Instructions
- Kocok telur, masukkan bumbu halus
- Masukkan irisan cabai, daun bawang, garam dan penyedap rasa.
- Masukkan kelapa sangrai dan larutan tepung dengan sedikit air.
- Goreng pada minyak cukup dengan api kecil, saat menggoreng sebaiknya tutup bagian atasnya supaya cepat matang.
- Kalau bagian bawah sudah garing, segera balik kemudian tunggu sampai matang, matikan api, angkat telur dan tiriskan.
- Setelah dingin, potong jadi beberapa bagian (selera).
Baca Juga:5 Resep Olahan Jamur Enoki Pedas, Lezat & Gampang Dibuat
Rata-rata menggunakan minyak, tapi bisa kamu ganti dengan minyak kelapa, zaitun atau butter (mentega) jika sedang ingin mengurangi lemak jenuh atau melakukan eksperimen rasa. Definisi makan enak tapi tetap memperhatikan kalori dan citarasa!
Tidak ada komentar