Buatkan adonan, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam semuanya campur dalam wadah.
Tambahkan telur kocok dan aduk hingga tercampur.
Perlahan masukan air dingin secara perlahan sambil diaduk hingga mencapai kekentalan seperti adonan pancake (tidak terlalu cair). Tidak perlu tercampur sempurna kalau sedikit gumpal tidak masalah.
Siapkan isian: Iris tipis kubis (agar cepat matang), cincang daging (jika menggunakan) dan iris halus daun bawang.
Mulai buat okonomiyaki: Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng.
Tuang adonan ke wajan secukupnya untuk bentuk bulatan dan ratakan adonan
Taburkan isian. Tekan perlahan dengan spatula.
Masak 2-3 menit atau hingga bagian bawah mulai kecoklatan.
Balik dengan hati-hati menggunakan spatula.
Tekan sedikit okonomiyaki agar padat dan masak 2-3 menit.
Pindahkan ke piring saji
Oleskan saus okonomiyaki dan mayones secukupnya pada atas okonomiyaki.
Taburi bonito flakes
Sajikan selagi hangat