Hidangan jadul es cendol atau biasa disebut juga cendol dawet merupakan sajian minuman segar yang dibuat dari tepung beras yang kemudian dicampur dengan air gula dan santan. Yuk, mengenal lebih detail mengenai cendol hingga kandungan gizi dan kalori yang terkandung didalamnya serta kamu juga dapat menjajal resep cendol dawet yang enak dan kekinian pada artikel Kuliner Kota di bawah ini!
Cendol, Hidangan Jadul yang Kini Jadi Lebih Kekinian
Daftar Isi
Cendol merupakan hidangan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari tepung beras dan disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Minuman ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai hidangan selingan dan memiliki rasa yang manis dan gurih. Seiring berjalannya waktu, sajian penutup satu ini telah berkembang dari segi rasa dan variasinya sehingga menjadikan sajian cendol tidak kalah populer dengan minuman kekinian saat ini.
Sajian penutup tradisional satu ini masih eksis di tengah maraknya berbagai macam minuman kekinian yang bermunculan karena es cendol dawet pun bisa dikreasikan menjadi lebih kekinian dengan berbagai macam rasa dan sajian baru. Contohnya seperti kombinasi cendol dengan minuman kekinian seperti dalgona atau thai tea. Tidak hanya itu, cendol pun bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti labu kuning atau pokcoy sehingga menghasilkan warna lain yang lebih bervariasi. Bahkan, cendol juga bisa dibuat dari jelly instan agar lebih praktis.
Kandungan Gizi & Kalori dalam Cendol
Mengandung bahan dasar tepung, cendol memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi dalam satu porsinya. Pada 1 porsi cendol (300 gr) terdiri dari:
- 465 kalori, yang terdiri dari 59% karbohidrat, 36% lemak, 5% protein.
- 19,11 gram lemak.
- 5,6 gram protein.
- 70,47 gram karbohidrat.
- 3,6 gram serat.
- 26,39 gram gula.
- 14 mg sodium.
Dari informasi gizi diatas, dapat disimpulkan bahwa dalam 1 porsi cendol tidak terdapat kolesterol dan kalsium, mengandung sedikit mineral (sodium), dan sedikit protein yang jumlahnya lebih sedikit dari karbohidrat.
2 Resep Cendol Enak, Kekinian, dan Mudah Dibuat
Setelah mengenal lebih jauh mengenai cendol, mungkin kamu mulai tertarik untuk menjajal resep cendol dawet sendiri di rumah bukan? Simak resep cendol tepung beras anti gagal yang enak, kekinian, dan mudah dibuat berikut yang telah Kuliner Kota himpun dari berbagai sumber.
1. Resep Cendol Dawet dengan Dalgona ala Korea
Servings
2 minutes
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
465 kcal
INGREDIENTS
80 gr tepung beras
80 gr tepung tapioka
800 ml air suji
Daun pandan secukupnya
Sejumput garam
200 gr gula merah
125 ml air
Santan kental secukupnya
Air secukupnya
1 sachet kopi bubuk
1 sdt gula
2 sdm air panas
DIRECTION
Untuk membuat cendol, campur semua bahan cendol pada air yang didihkan dengan api kecil sembari diaduk hingga berubah warna menjadi lebih gelap dan bertekstur kental.
Setelah kental, lalu masukkan ke cetakan cendol kemudian siapkan air dingin supaya cendol bisa langsung terbentuk.
Untuk membuat gula, masak semua bahan gula hingga mendidih lalu kecilkan api selama 1-2 menit.
Untuk membuat santan, masak santan, air, dan daun pandan hingga mendidih.
Untuk membuat dalgona, campur semua bahan dalgona hingga mengembang lalu sisihkan.
Susun cendol dalam gelas, tambahkan santan dan gula, kemudian tambahkan dalgona pada atasnya.
Cendol dawet dalgona ala Korea siap dinikmati.
NOTES
2. Resep Cendol Dawet Nutrijel (Jelly)
Preparing Time
30 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
465 kcal
INGREDIENTS
1 bungkus nutrijel plain
350 ml air
4 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
Garam secukupnya
Pasta pandan secukupnya
200 gr gula merah, sisir
3 sdm gula pasir
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Daun pandan
400 ml santan kental
DIRECTION
Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan nutrijel ke dalam panci anti lengket, lalu tuang air perlahan sambil diaduk hingga larut.
Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk hingga berwarna hijau dan bertekstur kental dan padat.
Jika sudah, matikan api lalu pindahkan adonan ke plastik segitiga.
Siapkan wadah berisi air dan es batu, potong bagian ujung plastik segitiga dengan gunting lalu semprot perlahan cendol ke wadah yang berisi es, lakukan sampai adonan habis.
Masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam pada panci hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena kemudian aduk hingga larut, mengental dan aroma pandan tercium.
Matikan kompor dan saring air gula ke wadah. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.
Masak santan, daun pandan, dan garam dengan api kecil sembari diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Jika sudah, matikan api lalu sisihkan.
Siapkan gelas lalu masukkan cendol, 2 sendok sayur santan, 2 sendok sayur air gula, dan es batu.
Cendol dawet nutrijel siap dinikmati.
NOTES
Itu tadi penjelasan seputar resep cendol mulai dari kandungan gizi dan kalorinya, resep cendol dalgona, dan resep cendol nutrijel. Dengan bermacam variasi sajian cendol yang dapat dikreasikan, semoga es cendol tetap menjadi sajian tradisional yang tidak kalah dengan minuman kekinian saat ini. Selamat berkreasi!
Tidak ada komentar