Sotong adalah salah satu makanan laut (seafood) yang dapat diolah menjadi berbagai macam resep masakan. Sotong adalah sejenis ikan yang hidup di air. Sotong dapat ditemukan hampir di semua perairan, seperti sungai, danau, dan laut.
Sotong seringkali dianggap sama dengan cumi-cumi. Keduanya memang terlihat mirip, namun sebenarnya memiliki beberapa perbedaan. Bentuk sotong lebih pipih daripada cumi-cumi. Cumi-cumi memiliki 10 tentakel, sedangkan sotong hanya memiliki 8 tentakel. Cumi-cumi dan sotong juga memiliki kandungan gizi yang berbeda. Secara rasa, keduanya memiliki rasa yang hampir sama enaknya jika diolah menjadi beberapa masakan.
Menikmati Lezatnya Aneka Olahan Sotong
Daftar Isi
Sama seperti cumi-cumi, sotong juga dapat diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Mengolah sotong menjadi beberapa masakan tergolong cukup mudah. Kali ini, Kuliner kota akan memberikan 3 inspirasi olahan masakan sotong yang bisa sobat kuliner coba sendiri di rumah. Berikut resep sotong yang lezat versi Kuliner Kota.
Kandungan Gizi dan Kalori pada Sotong
Sebelum menyimak resep sotong, alangkah baiknya sobat kuliner mengetahui kandungan gizi dan kalorinya terlebih dahulu. Seperti makanan laut yang lain, sotong juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Sotong mengandung 8.8 gram protein per 57 gramnya. Selain itu, sotong mengandung 0.79 gram lemak dan 1.76 gram karbohidrat.
Sotong juga mengandung kalori yang cukup tinggi. Satu ekor sotong mengandung sekitar 54 kalori. Kalori tersebut merupakan kalori sotong sebelum dimasak. Kalori tersebut dapat bertambah sesuai dengan resep sotong yang akan dibuat. Tak hanya itu, sotong juga memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi, yaitu sekitar 133 miligram per ekornya.
3 Resep Sotong Enak & Anti Gagal
Kali ini, Kuliner Kota akan memberikan inspirasi resep sotong yang bisa kamu praktekkan di rumah. Tak perlu khawatir untuk sobat kuliner yang belum pernah mengolah sotong, karena 3 resep di bawah adalah resep sotong sederhana yang semua orang bisa mencobanya. Berikut adalah 3 resep sotong yang bisa sobat kuliner coba.
1. Resep Sotong Goreng Krispi
Bagi sobat kuliner yang suka gorengan dan makanan krispi, sobat kuliner bisa mengolah sotong menjadi sotong goreng krispi yang simpel dan mudah. Sobat kuliner bisa simak resep sotong goreng krispi dan cara membuatnya di bawah ini.
Servings
10 minutes
Preparing Time
15 minutes
Cooking Time
30 minutes
Calories
230 kcal
INGREDIENTS
250 gram sotong
Setengah potong jeruk nipis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 butir telur
5 sdm tepung bumbu serbaguna
Minyak untuk menggoreng secukupnya
DIRECTION
Cuci bersih sotong lalu tiriskan
Potong sotong menjadi bentuk cincin
Taburi sedikit garam, merica, dan kucuran jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih 3-5 menit.
Pecahkan satu butir telur di wadah yang berbeda lalu kocok merata
Celupkan sotong ke dalam kocokan telur
Siapkan tepung bumbu di wadah berbeda, sobat kuliner bisa menambahkan tepung terigu jika tepung bumbu terlalu asin.
Ulangi mencelup sotong ke kocokan telur dan tepung bumbu sampai tepung bumbu habis agar hasilnya lebih krispi
Panaskan minyak di wajan atau teflon
Goreng sotong yang sudah dibaluri tepung sampai berwarna emas kecoklatan
Angkat lalu tiriskan
Sotong goreng krispi siap dinikmati
NOTES
2. Resep Sotong Bakar Bumbu Rujak
Resep sotong simpel lainnya adalah mengolahnya menjadi sotong bakar bumbu rujak. Resep ini cocok untuk sobat kuliner yang tidak ingin makanan berkuah tapi juga tak ingin gorengan yang berminyak. Sobat kuliner bisa menyimak resep sotong bakar bumbu rujak di bawah ini.
Servings
15 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
228 kcal
INGREDIENTS
3 ekor sotong berukuran besar
1 jeruk nipis
Gula merah secukupnya
1 batang serai
2 sdm air asam jawa
2 lbr daun jeruk segar
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 buah kemiri
2 cabai merah
5 cabai rawit
2 sdm kecap manis
Garam secukupunya
Lada secukupnya
Mentega secukupnya
DIRECTION
Cuci bersih sotong lalu sayat-sayat, jangan sampai patah
Baluri dengan jeruk nipis dan sedikit garam
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, cabai merah, dan cabai rawit lalu tumis hingga harum dengan sedikit mentega
Masukkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus
Masukkan kecap, garam, dan lada secukupny
Beri sedikit gula jawa yang sudah dicairkan dan air asam jawa
Tusuk-tusuk sotong lalu baluri dengan bumbu yang sudah ditumis
Diamkan selama 5-10 menit
Panaskan teflon atau panggangan
Panggang sotong yang sudah dibaluri bumbu
Bolak-balik sambil olesi dengan bumbu hingga matang dan berwarna coklat merata
Angkat dan sajikan di piring saji
NOTES
3. Resep Sotong Asam Manis
Bagi sobat kuliner yang lebih suka makanan tumisan dan sedikit berkuah, resep sotong asam manis bisa jadi pilihan untuk mengolah sotong. Sobat kuliner bisa mencoba resep yang akan dijelaskan secara detail di bawah ini.
Servings
15 minutes
Preparing Time
20 minutes
Cooking Time
45 minutes
Calories
346 kcal
INGREDIENTS
300 gram sotong
Setengah buah jeruk nipis
Cabai rawit sesuai selera
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Bawang bombay sesuai selera
1 buat tomat ukuran sedang
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
Lada hitam secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
DIRECTION
Cuci bersih sotong
Potong potong sotong berbentuk cincin
Lumuri dengan kucuran air jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit
Potong-potong bawang bombay berbentuk cincin
Iris-iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan tomat.
Tumis bawang bombay menggunakan minyak secukupnya
Jika sudah harum, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis kembali
Masukkan irisan cabai dan tomat, tumis lagi sampai tomat layu
Masukkan sotong dan tambahkan sedikit air
Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, lada, gula, dan garam secukupnya
Aduk rata hingga mendidih sambil koreksi rasa
Jika saus sudah mulai mengental, matikan kompor
Pindahkan ke piring/mangkok saji dan siap dihidangkan
NOTES
Baca juga:Tutorial Cara Membuat Adonan Pempek Palembang Lembut
Itulah 3 inspirasi resep sotong mudah dan simpel yang bisa kamu praktekkan. Sekarang, sobat kuliner tak perlu bingung jika masih menyimpan sotong di kulkas, sobat kuliner bisa mempraktekkan 3 resep di atas. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar