Kue lapis legit adalah salah satu kue khas Indonesia yang sangat disukai karena rasa manis dan tekstur lembutnya. Resep lapis legit sendiri sebenarnya sudah dikembangkan jauh sejak masa penjajahan Belanda. Bahkan resep lapis legit yang sekarang ini kita kenal itu ternyata terinspirasi langsung dari kue lapis Eropa. Untuk ciri khasnya, kue yang satu ini menggunakan berbagai rempah yang memiliki aroma khas dan kuat, seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
Bagi yang belum tahu, sebelum disebut kue lapis legit, kue basah yang satu ini nyatanya lebih dikenal sebagai spekuk atau spekkoek yang berarti kue daging babi dalam bahasa Belanda. Namun tidak perlu khawatir, kue ini disebut demikian bukan karena menggunakan daging babi sungguhan, melainkan karena bentuknya yang berlapis-lapis dan mirip dengan lemak di daging babi.
Kue lapis legit umumnya dijual di toko kue tradisional atau di pasar swalayan. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena cara membuat kue lapis legit sebenarnya sangat mudah. Ada beberapa jenis resep kue lapis legit yang bisa Anda coba, di antaranya resep lapis legit Nyonya liem, resep lapis legit Surabaya, resep lapis legit Pontianak, dan masih banyak lainnya.
7 Resep Lapis Legit Terlezat dan Mudah Dicoba di Rumah
Daftar Isi
Tertarik untuk membuat kue lapis legit Anda sendiri? Berikut adalah 7 resep lapis legit yang pastinya lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah. Yuk, siapkan catatan Anda!
1. Resep Lapis Legit Pontianak
Lapis legit Pontianak bisa dikatakan sebagai salah satu kue lapis legit yang spesial. Itu karena dalam resep lapis legit yang satu ini tidak menggunakan tepung sama sekali. Telur yang digunakan pun terhitung lebih banyak. Tidak heran jika resep lapis legit Pontianak menjadi resep favorit dari bagi sebagian orang.
Resep
- 45 buah kuning telur
- 400 gram atau 2 cup margarin
- 200 gram mentega salted
- 300 gram gula tepung
- 3 sdm susu kental manis putih
- 7 sdm susu bubuk full cream
- 2 sdt bumbu spekuk
Cara Membuat
- Dinginkan mentega dan margarin selama 30 menit di lemari es. Setelah itu, potong keduanya menjadi dadu berukuran kecil.
- Campur gula tepung dengan mentega dan margarin lalu kocok hingga 15 menit. Pastikan warnanya sudah berubah menjadi putih lalu tambahkan susu kental manis. Aduk kembali hingga rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu dan kocok dengan kecepatan yang rendah. Kemudian, campurkan dengan bumbu spekuk dan susu bubuk.
- Siapkan sebuah loyang persegi panjang yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti.
- Tuangkan sekitar 60 atau 70 gram adonan dan ratakan pada loyang. Oven hingga adonan berubah kecoklatan. Setelah itu, tuangkan adonan selanjutnya dengan takaran yang sama lalu ratakan juga sebelum dimasukkan ke dalam oven kembali.
- Lakukan proses itu berulang-ulang hingga adonan habis.
- Keluarkan kue dari oven lalu tunggu hingga dingin.
- Kue lapis legit Pontianak siap untuk disantap.
2. Resep Lapis Legit Nyonya Liem
Resep lapis legit Nyonya Liem adalah resep lapis legit yang cukup legendaris. Hal ini tidak terlepas dari kepopuleran Nyonya Liem sebagai produsen aneka kue yang kelezatannya sudah diakui oleh masyarakat Indonesia. Namun, dengan resep dan cara membuat lapis legit berikut, Anda juga bisa menciptakan kue lapis legit Nyonya Liem sendiri dari rumah, lho!
Resep
- 425 gram kuning telur
- 200 gram mentega
- 150 gram margarin
- 175 gram gula bubuk
- 35 gram tepung terigu
- 10 gram susu bubuk full cream
- 2 sdm susu kental manis
- 1/4 sdt bumbu spekuk
- 1/4 sdt pasta vanila
Cara Membuat
- Kocok mentega dan margarin hingga berubah menjadi putih selama sekitar 15 menit. Setelah itu, tambahkan susu kental manis dan bumbu spekuk. Aduk semua hingga tercampur.
- Siapkan wadah terpisah lalu kocok kuning telur, gula tepung, dan pasta vanila hingga mengembang sempurna.
- Campurkan kocokan mentega ke adonan kuning telur. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk kembali hingga rata.
- Siapkan sebuah loyang persegi panjang yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang sekitar 100 gram adonan. Ratakan lalu panggang selama 5 menit di oven.
- Ulangi terus proses melapisi dan memanggang terus hingga adonan habis.
- Angkat kue dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Kue lapis legit Nyonya Liem siap dihidangkan.
3. Resep Lapis Legit Hemat Bahan
Anda ingin membuat kue lapis legit namun hanya punya bahan seadanya? Tenang, resep lapis legit yang satu ini dijamin lezat sekalipun menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar Anda. Jadi, catat baik-baik resep lapis legit berikut ya!
Resep
- 10 butir kuning telur
- 140 gram mentega
- 80 gram gula tepung
- 25 gram susu bubuk full cream
- 25 gram tepung terigu
- 1 sdm susu kental manis
- 1/2 sdt emulsifier
Cara Membuat
- Kocok mentega dan susu kental manis hingga berubah putih selama 15 menit.
- Siapkan wadah terpisah lalu kocok kuning telur, emulsifier, dan gula tepung hingga mengembang sempurna. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk hingga rata.
- Campurkan kocokan mentega ke adonan kuning telur.
- Siapkan sebuah loyang berukuran 22x22x4 yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang adonan untuk lapis pertama. Ratakan lalu panggang selama 5 menit di oven.
- Ulangi terus proses melapisi dan memanggang terus hingga adonan habis.
- Angkat kue dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Kue lapis legit hemat bahan siap disantap.
4. Resep Lapis Legit Coklat
Coklat memang selalu identik dengan berbagai macam kue, tidak terkecuali dengan kue lapis legit. Oleh karena itu, pada resep lapis legit berikut coklat digunakan sebagai penambah rasa yang dijamin akan membuat kue lapis legit Anda semakin lezat.
Resep
- 15 buah kuning telur
- 3/5 sdm tepung terigu
- 300 gram margarin
- 2/5 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt bumbu spekuk
- 2 sdt coklat pasta
- 1 sdm emulsifier
- 2 sdm gula tepung
- Wijen secukupnya
Cara Membuat
- Kocok margarin kurang lebih selama 8 menit. Pastikan warnanya sudah berubah menjadi putih. Setelah itu, tambahkan susu kental manis lalu kocok kembali hingga tercampur semua.
- Siapkan wadah lainnya lalu campurkan kuning telur, gula tepung, serta emulsifier. Kocok semua hingga terlihat mengembang dan kental. Hati-hati, jangan mengocoknya terlalu lama.
- Tambahkan tepung terigu, bumbu spekuk, dan susu bubuk. Aduk kembali adonan tersebut.
- Kemudian, tuangkan adonan tadi ke kocokan margarin secara perlahan sambil aduk semuanya tercampur dengan baik.
- Pisahkan 1/2 adonan lalu beri pasta coklat ke dalamnya. Aduk hingga pasta coklat tercampur sempurna.
- Siapkan sebuah loyang persegi panjang yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang sekitar 60 sampai 100 gram adonan putih. Ratakan lalu panggang adonan itu selama 5 menit di oven.
- Tambahkan adonan coklat di atas adonan putih yang sudah menjadi kecoklatan. Kemudian, panggang kembali selama 5 menit.
- Ulangi proses ini terus sampai seluruh adonan habis. Jangan lupa taburkan wijen secukupnya pada adonan paling atas.
- Setelah matang, angkat kue dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Kue lapis legit coklat siap disajikan.
5. Resep Lapis Legit Pandan
Selain coklat, pandan juga merupakan pilihan yang tepat jika Anda menginginkan kue lapis yang memiliki cita rasa berbeda serta aroma selain rempah yang juga khas. Kalau begitu, tunggu apalagi, segera catat resep lapis legit pandan berikut!
Resep
- 23 butir kuning telur
- 200 gram mentega asin (salted butter)
- 115 gram margarin
- 175 gram gula tepung
- 1 sdm susu kental manis
- 100 gram tepung terigu
- 20 gram maizena
- 15 gram susu bubuk full cream
- 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat
- Dinginkan mentega selama 30 menit di lemari es. Setelah itu, potong keduanya menjadi dadu berukuran kecil.
- Campur mentega dengan margarin dan sebagian gula tepung selama 15 menit. Kemudian, masukkan susu kental manis dan kocok kembali hingga rata
- Siapkan wadah terpisah lalu kocok kuning telur dan sisa gula tepung hingga mengembang. Tambahkan terigu, maizena, dan susu bubuk dan kocok kembali dengan kecepatan rendah.
- Campurkan adonan kuning telur dengan kocokan mentega dan pastikan keduanya teraduk dengan rata.
- Bagi adonan menjadi dua, beri pasta pandan pada salah satu adonannya.
- Siapkan sebuah loyang persegi panjang yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang sekitar 100 gram adonan putih. Ratakan lalu panggang adonan itu selama 5 menit di oven.
- Tambahkan adonan pandan di atas adonan putih yang sudah menjadi kecoklatan. Kemudian, panggang kembali selama 5 menit.
- Ulangi proses ini terus sampai seluruh adonan habis.
- Setelah matang, angkat kue dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Kue lapis legit pandan siap disantap.
6. Resep Lapis Legit Prunes
Cara membuat lapis legit yang satu ini sebenarnya sama dengan cara membuat lapis legit biasa, yang membedakan hanyalah penambahan prune pada beberapa lapisnya. Prune sendiri adalah buah plum yang dikeringkan dengan cara dijemur. Rasa manis dari buah tersebut dijamin akan sangat cocok dengan lapis legit Anda, lho!
Resep
- 45 buah kuning telur
- 700 gram mentega
- 320 gram gula tepung
- 60 gram tepung terigu
- 400 gram buah prune
- 20 gram susu bubuk full cream
- 4 sdm susu kental manis putih
- 1 sdt pasta vanila
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Dinginkan mentega selama 30 menit di lemari es. Setelah itu, potong menjadi dadu berukuran kecil.
- Campurkan mentega dingin, gula tepung, susu kental manis, pasta vanila, dan garam. Kocok semua bahan itu dengan kecepatan sedang selama 15 menit.
- Masukkan kuning telur satu per satu dan kocok dengan kecepatan yang rendah.
- Campurkan adonan dengan tepung terigu dan susu bubuk.
- Siapkan sebuah loyang persegi panjang yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang sekitar 100 gram adonan. Ratakan lalu panggang selama 5 menit di oven.
- Pada lapis keempat, letakkan prune yang sudah dipipihkan lalu tuang kembali adonan dan ratakan dengan loyang.
- Selanjutnya, ulangi terus proses melapisi dan memanggang adonan hingga selesai.
- Kue lapis legit prunes siap dihidangkan.
7. Resep Lapis Legit Keju
Resep lapis legit yang satu ini menambahkan gurihnya keju pada rasa manis kue lapis legit. Sehingga, bagi Anda yang tidak terlalu menyukai manis, resep lapis legit keju bisa menjadi alternatif pilihan yang tidak boleh terlewatkan. Yuk, simak resepnya baik-baik!
Resep
- 300 gram mentega
- 100 gram margarin
- 250 gram gula tepung
- 35 butir kuning telur
- 3/5 sdm tepung terigu
- 3/5 sdm susu bubuk full cream
- 175 gram keju cheddar parut
Cara Membuat
- Kocok mentega, margarin, dan sebagian gula tepung sampai berubah warna menjadi putih selama kurang lebih 15 menit.
- Siapkan wadah lain lalu kocok kuning telur dan sisa gula tepung hingga mengembang sempurna.
- Campurkan kocokan mentega ke adonan kuning telur. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk kembali hingga rata.
- Siapkan sebuah loyang persegi panjang yang telah diolesi minyak atau margarin. Anda juga bisa mengalasi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, tuang sekitar 100 gram adonan. Ratakan lalu panggang selama 5 menit di oven.
- Pada beberapa lapis, taburkan keju parut ke atas adonan sebelum di oven.
- Selanjutnya, ulangi terus proses melapisi dan memanggang adonan hingga selesai.
- Kue lapis legit keju siap dihidangkan.
Nah, itu dia 7 resep lapis legit yang terlezat, hemat, menyehatkan dan tentunya mudah untuk dibuat di rumah. Sekarang Anda tidak perlu bingung lagi bagaimana cara membuat lapis legit, bukan? Ayo segera tentukan resep lapis legit mana yang akan Anda buat! Jangan lupa untuk pantau terus Kuliner Kota dan nantikan resep-resep menarik lainnya. Selamat berkreasi!
Baca Juga : 8 Resep Kue Lumpur Enak dan Lembut, Cara Membuatnya Praktis!
Tidak ada komentar