Resep Roti Maryam Sederhana yang Empuk dan Gurih Anti Gagal

Sudah menyiapkan menu makanan untuk menyambut hari besar? Tentunya olahan daging belum lengkap rasanya tanpa hidangan pendamping. Daging kambing misalnya, Anda bisa mengolahnya dengan bumbu kari dan disajikan bersama roti maryam. Hmmm, lezat bukan. Semarakkan hari raya kurban dengan menu khas Timur Tengah di meja makan keluarga. Yuk, simak resep roti maryam istimewa berikut.

Sejarah Roti Maryam

Daftar Isi

Roti maryam adalah olahan khas Timur Tengah yang sebenarnya berkembang dari tradisi India. Sejarah roti maryam yang panjang menjadikan makanan ini sangat populer di berbagai negara Asia dan memiliki beragam nama. Di wilayah asalnya, India Selatan, hidangan ini disebut sebagai parotta. Sementara itu, di Singapura, roti ini dinamakan prata.

Di Indonesia, resep roti maryam berasal dari proses migrasi para pedagang India ke Kesultanan Aceh pada abad 17. Oleh karena itu, makanan ini lebih banyak ditemukan di Sumatera, khususnya wilayah Aceh, Sumatera Utara dan Barat. Sejatinya, penamaan roti maryam berasal dari Ampel atau wilayah kampung Arab di Surabaya. Sementara itu, orang Jawa banyak menyebut makanan ini sebagai roti konde.

Resep Roti Maryam Lembut dan Empuk

Cara membuat roti maryam khas Arab dapat dikatakan mudah. Bahan dasar yang diperlukan hanya tepung terigu tinggi protein, susu, dan mentega. Selanjutnya bahan lain dapat ditambahkan untuk menambah cita rasa dan kualitas tekstur roti. Langsung saja kita intip resep roti maryam lembut dan empuk di bawah.

Bahan membuat roti maryam

Tepung terigu protein tinggi 280 gr (bisa pakai cakra kembar)
Susu cair hangat 140 ml
Butir telur 1 buah (bisa tambah 1 kuning telur supaya adonan lebih gurih)
Baking powder 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Gula 1/2 sdm
Mentega atau margarin 2 sdm
Minyak 100 ml

Cara membuat roti maryam khas Arab

Campur kemudian aduk rata terigu, baking powder, garam, dan gula
Gunakan wadah lain untuk mencampur telur dan susu cair, tuang perlahan ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk kemudian uleni hingga membentuk adonan kalis
Masukkan mentega cair kemudian uleni hingga halus
Tutup wadah dengan kain lap bersih dan istirahatkan selama 15 – 30 menit
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata
Bulakan masing-masing kemudian rendam di dalam minyak selama 1 – 2 jam
Giling setiap adonan setipis mungkin memanjang dengan rolling pin, olesi permukaan dengan minyak atau margarin
Gulung adonan melingkar seperti obat nyamuk, letakkan bagian ujungnya di bawah, kemudian diamkan selama 15 – 30 menit
Pipihkan adonan secara perlahan di atas nampan hingga adonan bulat melebar
Panggang adonan di atas teflon anti lengket dengan api sedang – kecil, sesekali dibalik dan diolesi mentega di permukaanya
Apabila telah berwarna kecoklatan, angkat dari teflon
Letakkan roti di atas kain bersih, tekan-tekan perlahan
Sajikan dengan topping sesuai selera

Topping Roti Maryam

Roti maryam adalah hidangan yang pada dasarnya memiliki cita rasa asin. Namun, Anda dapat menjadikannya terasa manis dengan tambahan berupa topping. Terdapat banyak pilihan jenis topping roti maryam. Diantara banyak variasi, coklat merupakan topping roti maryam yang paling populer. Selain itu, Anda juga dapat memasukkan isian berupa daging dalam adonan roti. Pada panduan cara membuat roti maryam khas Arab di atas, hidangan dapat langsung dinikmati dengan olahan kari kambing tanpa menambahkan topping.

Cara Makan Roti Maryam

Sebagaimana dalam budaya India dan Singapura, cara makan roti maryam adalah langsung menggunakan tangan. Cukup robek rotinya, kemudian gunakan bagian sobekan untuk menyendok kari daging. Kombinasi roti dengan kari akan menghasilkan kelezatan yang unik. Apalagi dengan penambahan topping roti maryam, seperti coklat, keju atau strawberry, hidangan ini akan menawarkan cita rasa yang lebih bervariasi.

Perbedaan Roti Canai dan Roti Maryam

Pada dasarnya, perbedaan roti canai dan roti maryam memang tidak besar. Resep roti maryam dan canai adalah sama. Namun, roti canai menggunakan minyak yang jauh lebih banyak sehingga nampak basah. Selain itu, roti canai juga memiliki tekstur lebih tebal. Di beberapa daerah, tidak ditemukan antara perbedaan roti canai dan roti maryam. Mereka dapat dikatakan sebagai hidangan yang sama baik dari sisi pembuatan dan penggunaan. Tentunya bagi Anda yang kurang suka mengonsumsi minyak, resep roti maryam istimewa di atas adalah pilihan sempurna.

Kandungan Gizi Roti Maryam

Setiap porsi roti maryam mengandung energi sebesar 16,36 kilo kalori, protein 0,39 gram, lemak 0,44 gram, dan karbohidrat 2,65 gram. Sempurna sebagai alternatif pengganti nasi putih. Mudah sekali bukan? Resep roti maryam lembut dan empuk di atas sangat pas untuk disajikan dengan kari kambing, loh. Dijamin praktis dan lezat, intip resep kari kambing disini. Selamat mencoba.