Blender daging sapi dengan es batu hingga hancur.
Siapkan wadah, campurkan daging sapi, tepung tapioka, putih telur, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata sambil tuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur dan kalis.
Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil.
Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso dan rebus hingga mengapung. Lalu, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya untuk membuat kuah, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, lalu tambahkan air rebusan bakso.
Masukkan tetelan sapi, daun seledri, bawang goreng, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata, masak hingga kuah gurih dan mendidih.
Bakso ikan sapi siap disajikan dengan pelengkap mie kuning, pangsit, dan sayuran hijau.