Blender daging ikan dengan es batu hingga hancur.
Siapkan wadah, campurkan daging ikan, tepung tapioka, putih telur, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan daun bawang. Aduk rata sambil tuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur dan kalis.
Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil.
Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso dan rebus hingga mengapung. Lalu, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya untuk membuat kuah, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, lalu tambahkan air rebusan bakso.
Masukkan daun seledri, bawang goreng, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah gurih.
Jika kuah sudah mendidih, saring kuah dan buang ampasnya.
Bakso ikan siap disajikan dengan pelengkap mie kuning, pangsit, dan sayuran hijau.