Blender daging ayam dengan es batu hingga hancur.
Siapkan wadah, campurkan daging ayam, tepung tapioka, putih telur, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan daun bawang. Aduk rata hingga adonan tercampur dan kalis.
Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil.
Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso dan rebus hingga mengapung. Lalu, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya untuk membuat kuah, Rebus tulang ayam dengan air hingga mendidih. Jika terdapat buih yang muncul, buang dengan sendok.
Masukkan bawang putih, bawang bombay, daun seledri, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah gurih.
Jika kuah sudah mendidih, saring kuah dan buang ampasnya.
Bakso ayam siap disajikan dengan pelengkap mie kuning, pangsit, dan sayuran hijau.