Haluskan bahan-bahan bumbu halus menggunakan blender dengan menggunakan 3 sendok makan minyak goreng.
Jika sudah halus, tumis bumbu hingga harum tanpa menggunakan minyak lagi. Lalu, tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Adur rata.
Masukan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Aduk hingga rata dengan bumbu dan tunggu daging ayam hingga berubah warna menjadi putih.
Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Baru setelah itu, masukan santan instan atau santan asli, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk.
Setelah sudah dirasa empuk, masukan tahu goreng dan irisan cabe rawit. Masak sebentar. Lalu, tambahkan irisan daun bawang.
Jika sudah matang, sajikan dalam mangkuk dan tambahkan dengan taburan bwang goreng.
Kari ayam pedas sudah siap disajikan dengan nasi hangat.
