Campurkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, 3 sendok makan tepung terigu, dan air es dalam satu wadah. Aduk rata.
Balurkan tahu yang sudah dibelah dua kedalam adonan hingga rata.
Kemudian, siapkan adonan tepung kering yaitu 5 sendok makan tepung terigu dan maizena. Lalu, balurkan tahu yang sudah dilumuri adonan basah ke dalam adonan kering hingga rata.
Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng tahu dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan.
Selanjutnya buat sambal matah dengan mencampurkan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan garam, lalu aduk rata sambil ditekan-tekan dengan sendok.
Panaskan minyak, lalu siramkan minyak panas ke bahan sambal dan tambahkan air perasan jeruk limau, aduk rata.
Geprek tahu dengan sambal matah dan tahu sudah siap disajikan.
