Potong dan cuci bersih kangkung. Kemudian siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus kangkung. Beri 1 sendok teh garam agar kangkung tidak berubah warnanya menjadi coklat.
Jika air sudah mendidih, masukan kangkung dan rebus selama 3 menit.
Jika sudah matang, tiriskan kangkung dan sisihkan di mangkok.
Selanjutnya, buat sambal dengan bumbu halus, kecuali terasi. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan cobek agar tekstur bumbu tidak terlalu halus.
Kemudian, siapkan wajan dengan sedikit minyak, kemudian tuang sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan terasi dan 100 ml air. Aduk rata.
Masak sambal hingga airnya meresap habis. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Siapkan piring, lalu letakan kangkung yang sudah direbus dan tuang sambalnya. Kemudian beri perasan jeruk limau.
Plecing kangkung siap disajikan dengan nasi hangat.
