Potong ayam sesuai selera dan cuci hingga bersih, lalu sisihkan. Selanjutnya, kupas dan potong kentang serta wortel dengan ukuran sedang (jangan terlalu tipis dan tebal). Kemudian cuci kentang dan wortel, lalu sisihkan.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng untuk menumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi hingga wangi. Lalu, masukan ayam dan tumis hingga setengah matang.
Selanjutnya, masukan daun salam, dan serai. Lalu, tumis hingga harum. Kemudian, masakan kecap manis, air, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Lalu, aduk hingga rata.
Masukan wortel dan kentang yang sudah dipotong. Tutup wajan dan masak hingga ayam, kentang dan wortel empuk serta kuahnya mengental.
Setelah matang, sajikan ayam semur dengan nasi putih hangat dan sambal.
