Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga empuk.
Setelah itu, masukkan tomat, gula merah, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata.
Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
Angkat dan sajikan ayam bawang putih Batam dalam piring saji.