Iris bawang merah, cabai rawit dan cabai merah tipis-tipis
Rendam irisan tersebut ke dalam air masak yang dingin selama beberapa menit agar segar
Lalu panaskan minyak sayur, tuangkan ke dalam serai yang sudah diiris halus, aduk dan diamkan sejenak
Tiriskan bawang merah dan cabai, kemudian campur dengan terasi dan irisan bawang
Taburkan sedikit garam aduk rata dan sisihkan
Letakkan sambal yang sudah masak kedalam wadah lalu berikan air jeruk limau kedalamnya
Selanjutnya lumuri udang dengan merica, garam, dan air jeruk nipis
Panaskan wajan anti lengket dan masak udang hingga berwarna orange di kedua sisi udangnya.
Angkat, lalu hidangkan udang bersama dengan sambal matahnya.
