Potong daging samcan secara melintang 1,5 cm, lalu taruh dalam mangkuk.
Lumuri daging dengan jahe parut dan bumbu ngohiong, remas dengan tangan hingga rata lalu diamkan 30 menit.
Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan potongan daging samcan yang sudah dimarinasi, oseng hingga minyak babi keluar dan menjadi agak putih warnanya.
Masukkan bunga lawang, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan garam, kemudian aduk hingga merata.
Tuang air secukupnya, masak dengan api kecil hingga sedang sampai daging samcan empuk dan kuahnya hampir kering.
Angkat dan sajikan hangat, makan bersama nasi putih.
