Persiapkan bahan-bahan untuk membuat resep es oyen terlebih dahulu. Buah nangka dipotong menjadi bentuk dadu kecil sekitar 1 cm. Buah alpukat dibelah dua, buang bijinya, kemudian keruk dagingnya menggunakan sendok kecil. Untuk kelapa muda, belah dua, ambil dagingnya dengan cara dikerok tipis.
Sisihkan buah yang tadi sudah disiapkan.
Persiapkan mutiara atau pacar china agar siap digunakan. Caranya adalah rendam terlebih dahulu mutiara beberapa waktu, lalu angkat. Setelah itu rebus mutiara hingga matang dan empuk.
Siapkan gelas saji atau mangkuk. Tata ke dalam wadah mutiara, kolang-kaling panjang, nangka, alpukat, serta kelapa muda.
Beri air gula dan susu kental manis untuk menambah rasa manis.
Jika semua sudah ditata, berikan es batu serut di atasnya.
Es Oyen siap dihidangkan.