Go Back
Es Oyen Bandung (Sumber: @mybigfatbelly on Instagram)

Es Oyen Bandung

Kuliner Kota
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Dessert
Cuisine Indonesian
Servings 4 porsi
Calories 195 kcal

Ingredients
  

  • 100 gram mutiara atau pacar china
  • 100 gram kolang kaling putih iris bentuk memanjang
  • 2 buah alpukat
  • 1 genggam nangka sekitar 150gr
  • 1 buah kelapa muda air kelapanya dipisahkan, daging kerok ripis
  • 100 ml air gula bisa diganti dengan sirup vanilla
  • 1 kaleng susu kental manis putih
  • 1 liter air matang
  • Es batu serut sesuai selera

Instructions
 

Langkah pembuatan resep es oyen Bandung

  • Persiapkan bahan-bahan untuk membuat resep es oyen terlebih dahulu. Buah nangka dipotong menjadi bentuk dadu kecil sekitar 1 cm. Buah alpukat dibelah dua, buang bijinya, kemudian keruk dagingnya menggunakan sendok kecil. Untuk kelapa muda, belah dua, ambil dagingnya dengan cara dikerok tipis.
  • Sisihkan buah yang tadi sudah disiapkan.
  • Persiapkan mutiara atau pacar china agar siap digunakan. Caranya adalah rendam terlebih dahulu mutiara beberapa waktu, lalu angkat. Setelah itu rebus mutiara hingga matang dan empuk.
  • Siapkan gelas saji atau mangkuk. Tata ke dalam wadah mutiara, kolang-kaling panjang, nangka, alpukat, serta kelapa muda.
  • Beri air gula dan susu kental manis untuk menambah rasa manis.
  • Jika semua sudah ditata, berikan es batu serut di atasnya.
  • Es Oyen siap dihidangkan.

Notes

  • Mutiara atau pacar china dapat direndam terlebih dahulu agar dalam proses memasaknya akan memakan waktu yang lebih singkat ketimbang langsung memasaknya hingga matang.
  • Kolang-kaling sendiri dapat diganti dengan agar-agar atau jelly tergantung dengan selera. Jelly atau agar-agar dapat disiapkan terlebih dahulu dengan cara memasaknya mengikuti petunjuk pada kemasan, lalu dipotong berbentuk dadu.
  • Air gula atau sirup vanilla dapat diganti dengan alternatif lain berupa sirup cocopandan. Namun apabila menggunakan sirup cocopandan, rasa akhirnya akan cukup berbeda.
  • Penggunaan es batu serut sangat disarankan agar didapat tekstur es yang lebih mudah dikonsumsi. Namun jika tidak ada, penggunaan es batu biasa tetap bisa digunakan.
  • Es batu serut ada baiknya ditaruh pada gelas saji paling akhir. Hal ini bertujuan agar Es Oyen yang dibuat tidak terlalu berair karena es nya sudah mencair terlebih dahulu.
  • Apabila ingin membuat resep es oyen dalam jumlah yang banyak untuk keluarga, ada baiknya takarannya disesuaikan kembali. Untuk ukuran manis yang didapat dari susu kental manis dan air gula bisa disesuaikan dengan selera.
Keyword Es Oyen Bandung