Aduk hingga merata tepung beras, tepung terigu protein sedang, gula pasir, vanili bubuk, baking powder, garam halus, dan air. Aduk terus hingga adonannya melicin.

Tambahkan madu, kemudian aduk hingga merata.

Potong pisang nangka yang sudah dikupas membentuk dadu kecil.

Masukkan pisang nangka yang tadi dipotong ke dalam adonan, aduk kembali hingga pisang dan adonannya tercampur merata.

Nyalakan kompor, panaskan minyak, lalu goreng adonan pisang satu persatu. Goreng pisang dengan menggunakan api kecil agar panas dari minyak tidak membuatnya pisangnya menjadi gosong dan menghitam dengan cepat.

Goreng pisang hingga berwarna kecoklatan. Apabila pisang goreng ingin disimpan kembali untuk dibekukan, goreng pisang sampai berwarna kekuningan saja.

Angkat pisang goreng, lalu tiriskan minyaknya. Untuk yang ingin disimpan beku, pisahkan pisang goreng ke wadah tertutup dan simpan di freezer.

Pisang goreng nangka madu siap disajikan dalam keadaan hangat.