Gula merah dipotong-potong hingga kecil. Kemudian rebus gula tadi ke dalam 200ml air hingga larut.

Matikan kompor, diamkan rebusan gula merah beberapa saat. Kemudian saring rebusan gula merah dan pindahkan rebusan ke dalam panci.

Masukkan garam ke dalam air gula rebus, lalu hidupkan kembali kompor dengan api sedang sampai mendidih.

Kupas pisang nangka, kemudian masukkan ke dalam rebusan air gula. Aduk sampai merata lalu tunggu hingga sekitar 2 menit. Usahakan mengaduknya jangan terlalu kencang agar pisangnya tidak hancur.

Tuangkan santan serta gula pasir, kemudian aduk terus selagi rebusannya mendidih.

Teruskan memasak hingga pisang matang dan teksturnya sudah lembut.

Matikan kompor. Sajikan kolak pisang nangka di mangkuk saji.

Kolak pisang nangka siap dihidangkan.