Siapkan bumbu dengan cara mengiris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai merah, lengkuas, jahe, serta kunyit.
Tumis bahan-bahan yang telah diiris bersama serai, daun salam, asam jawa, dan gula merah. Tumis hingga tercium aroma.
Masukkan cumi-cumi yang telah dipotong cincin ke dalam bumbu, tumis dan aduk agak lama hingga bumbunya meresap ke dalam daging cumi-cumi.
Tambahkan segelas air, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Tambahkan saus sambal. Lalu aduk-aduk hingga tercampur.
Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong.
Lakukan koreksi rasa sampai didapatkan rasa yang pas.
Sajikan di piring saji. Cumi basah asam manis ini cocok disantap bersamaan dengan nasi hangat.
