Siapkan wajan atau panci besar lalu campurkan tepung kanji, penyedap rasa, garam, dan air. Aduk rata sampai tidak ada adonan yang menggumpal atau menggerindil.
Lalu masak kanji dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai adonan bertekstur lengket seperti lem, melar, dan lentur.
Jika adonan sudah lentur, matikan kompor dan siapkan plastik bening yang memiliki lebar yang secukupnya.
Olesi permukaan plastik dengan minyak goreng.
Tuang adonan kanji secukupnya di atas plastik dan tutup kembali dengan plastik di atasnya.
Giling adonan kanji dengan botol atau rolling pin hingga benar-benar sangat tipis merata.
Setelah sudah tipis merata, lepas tutup plastik di atasnya dan jemur adonan keripik hingga kering dan bening sekitar 3 jam.
Setelah kering, lepaskan adonan keripik dari plastik lalu gunting-gunting kecil adonan keripik kaca, besarnya sesuai selera.
Panaskan minyak sedikit saja dalam wajan untuk menggoreng kemudian goreng keripik kaca hingga matang dan renyah dengan api sedang. Selanjutnya angkat dan tiriskan.
Masukkan keripik yang masih agak panas tadi ke dalam toples dan beri bon cabe serta bumbu tabur instan sesuai selera. Selanjutnya kocok toples agar seluruh permukaan keripik terkena bumbu secara merata.
Simpan keripik kaca pedas ke dalam toples kedap udara agar keripik tetap renyah.
Keripik kaca pedas siap disajikan kapanpun.
