Sangrai tepung dan susu bubuk hingga harum, lalu segera matikan kompor.
Tuang tepung yang sudah disangrai tersebut ke atas wadah yang lebar seperti loyang yang biasa dipakai untuk membuat kue.
Taburkan secara merata kemudian diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, Sobat Kuliner bisa membuat adonan gulalinya.
Campurkan gula pasir, air, sitrun/jeruk nipis/teh cuka dan setelah itu masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, cukup aduk sesekali saja supaya gula tidak mengkristal.
Untuk mengetahui apakah gula sudah cukup kental atau belum, Sobat Kuliner bisa melihatnya ketika sudah mendidih dan berbusa.
Matikan kompor sambil terus mengaduk adonan. Jika busanya cepat hilang, maka adonan masih cair jadi perlu waktu untuk memasaknya lagi. Namun, jika busanya lama menghilang, maka tingkat kekentalan adonan sudah pas. Bisa dikatakan bahwa adonan sudah menjadi sebuah gulali.
Aduk hingga busa hilang dan warnanya menjadi bening, kemudian angkat wajan lalu tuang adonan gulali panas ke wajan lain yang sudah ditempatkan di atas bak yang sudah diisi air.
Diamkan gulali hingga kental dan agak mengeras lalu ambil adonan secukupnya dan bentuk melingkar menyerupai karet gelang.
Gulingkan adonan ke atas tepung susu yang sudah disangrai sebelumnya sambil terus dilipat ulang dan dipilin ulang lalu ditarik. Lakukan tahap ini terus menerus hingga berbentuk menjadi seperti rambut nenek.
