Siapkan minyak goreng dan tumis cabai, bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, serta lengkuas pada bahan untuk membuat nasi bakar. Jika bumbu tumisnya telah harum, angkat lalu tiriskan.
Masak beras yang telah dicuci pada rice cooker dengan menambahkan beras dalam panci dengan bumbu yang telah ditumis, santan, kaldu bubuk, dan mentega. Masak beras hingga matang.
Selanjutnya yaitu masak ayam suwir kemangi untuk isian nasi bakar dengan menghaluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan daun bawang dari bahan ayam suwir.
Rebus atau kukus ayam dan ikan tongkol hingga empuk. Selanjutnya, suwir daging ayam dan daging ikan tongkolnya tipis-tipis.
Panaskan wajan yang telah diisi minyak goreng, kemudian tumis bumbu ayam suwir yang telah dihaluskan, ayam suwir, ikan tongkol suwir, daun kemangi, serai, dan daun jeruk.
Tambahkan lada dan kaldu bubuk pada tumisan ayam suwirnya. Jika telah matang, angkat dan tiriskan.
Siapkan selembar daun pisang lalu letakkan tumis ayam dan ikan tongkol serta nasi hangat pada bungkusan daun pisang tersebut.
Gulung bungkusan daun tersebut hingga nasi tertutup sepenuhnya, lalu sematkan tusuk gigi atau staples agar bungkusan tertutup rapat.
Bakar bungkusan nasi tersebut di atas grill pan hingga semua sisi berubah warna menjadi kecoklatan.
Nasi bakar ayam suwir kemangi siap disantap.