Go Back

Resep Lumpia Basah Toge dan Bengkuang

Kuliner Kota
Bagi Sobat Kuliner penggemar olahan toge dan bengkuang, bisa banget nih cobain resep lumpia basah toge dengan perpaduan bengkuang berikut ini. Rasanya yang unik dan lezat bakal bikin kamu ketagihan. Berikut resep lumpia basah toge dan bengkuang yang bisa kamu ikuti.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Snack
Cuisine Indonesian
Servings 15

Equipment

  • 1 Wajan
  • 1 Sendok
  • 1 spatula
  • 1 Pisau
  • 1 Wadah

Ingredients
  

  • 15 lembar kulit lumpia
  • 1 buah bengkuang ukuran agak besar, potong bentuk korek api
  • 2 buah wortel ukuran sedang, potong bentuk korek api
  • 2 genggam toge
  • Daun bawang iris secukupnya
  • 4 keping kecil gula jawa
  • 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 200 ml air
  • Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
  • 2 siung bawang putih (bumbu yang dihaluskan)
  • 1 buah kemiri (bumbu yang dihaluskan)

Instructions
 

  • Panaskan air dengan gula jawa hingga larut kemudian masukkan bengkuang yang sudah diiris, tunggu hingga bengkuang empuk. Jika sudah, tiriskan bengkuang dan sisihkan.
  • Masukkan larutan maizena ke dalam larutan gula jawa tadi, aduk-aduk dan tunggu sampai mengental. Matikan api dan sisihkan. Adonan tersebut akan digunakan sebagai “lem”.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan wortel dan beri sedikit saja air untuk mematangkan wortel.
  • Masukkan toge dan bengkuang yang sudah direbus sebelumnya, aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan juga lada bubuk, aduk rata. Koreksi rasa lalu sisihkan.
  • Siapkan kulit lumpia (bisa dipanaskan sebentar saja di pan, jangan sampai kulit kering), lalu beri adonan gula jawa atau “lem” yang tadi dibuat secukupnya ke permukaan kulit lumpia hingga rata, beri isian lumpia dan gulung jika mau digulung atau bisa juga disajikan secara langsung.
Keyword Lumpia Basah Toge dan Bengkuang