Go Back

Resep Lumpia Basah Bogor

Kuliner Kota
Resep lumpia basah Bogor ini memang terbilang unik dan autentik, lho. Tak seperti lumpia pada umumnya, lumpia basah Bogor ini diolah fresh saat dipesan. Meski kini penjualnya jarang dijumpai, kita bisa lho mengolah sendiri lumpia basah Bogor ala abang gerobak. Yuk, cobain resepnya berikut ini.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Snack
Cuisine Indonesian
Servings 6

Equipment

  • 1 Wajan
  • 1 Sendok
  • 1 spatula
  • 1 Pisau
  • 1 Wadah

Ingredients
  

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm ebi, sangrai, haluskan
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 gr tauge
  • 150 gr bengkuang, potong dadu kecil
  • 2 sdt kecap asin
  • ½ sdm kecap manis
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ⅛ sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 6 lembar kulit lumpia siap pakai
  • Daun pisang secukupnya
  • 6 butir bawang merah (bumbu halus)
  • 3 siung bawang putih (bumbu halus)
  • 200 ml air (bahan saus gula merah)
  • 50 gr gula merah, sisir halus (bahan saus gula merah)
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (bahan saus gula merah)

Instructions
 

  • Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus dan ebi hingga tercium aroma harum, sisihkan ke tepi wajan. Tuang telur yang sudah dikocok lalu orak-arik hingga matang.
  • Masukkan tauge, bengkuang, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, gula pasir, garam, dan daun bawang, masak hingga matang.
  • Ambil selembar kulit lumpia lalu letakkan di atas daun pisang. Olesi permukaan kulit lumpia dengan bahan saus gula merah yang sebelumnya sudah dimasak hingga mengental. Tuang tumisan diatasnya kemudian lipat dan bungkus menggunakan daun.
  • Sajikan lumpia basah Bogor selagi hangat.
Keyword Lumpia Basah Bogor